Les nouilles sautées

Ce qu’il faut

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1/2 cuillère à café de persil
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café d’ail
  • un peu de poivre (pas de sel)
  • 20cl de sauce soja sucrée
  • 20cl d’eau
  • Environ 300gr de nouilles
  • 1 cuillère à soupe de crème de coco
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomate

La préparation

 

Couper les légumes en petits cubes.

Verser l’huile dans un Wok (ça marche aussi avec une poêle ou casserole…), faire chauffer et ajouter les légumes et les épices. Mélanger le tout et laisser cuire environ 5min sur feu moyen.

Ajouter la sauce soja sucrée (voilà pourquoi pas de sel 😉 car certaines sont très salées), l’eau et laisser mijoter en vérifiant que la sauce ne réduise pas trop.

Pendant ce temps cuire les nouilles, attention ça cuit très vite donc ne pas les laisser longtemps car il faut les introduire dans la sauce et y continuer la cuisson.

Introduire donc les nouilles dans le wok ou la casserole.

Ajouter la crème de coco et le concentré de tomate. Mélanger et  rajouter un peu d’eau si nécessaire la sauce ne doit pas être liquide mais plutôt onctueuse !

 

Bon Appétit!

 

 

 

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